Als wij het over Bami hebben bedoelen we over het algemeen de brede slierten die vaak in een ‘nestje’ verkocht worden voor de Chinese of Indische recepten. Prima Bami, geen kritiek!
De Surinaamse Bami wordt vaak gemaakt met gewone, goedkope spaghetti.
Hier in Nederland kun je bij Toko’s, Islamitische winkels en soms ook bij de supermarkt (hangt een beetje af in welk deel van Nederland je woont 
) diverse mixen van het merk Faja Lobi kopen.
Ik heb, bijna altijd, in onze koelkast een potje Surinaamse Bamimix staan. Je hebt er voor 4 personen maar 6 eetlepels voor nodig.
In principe kun je heel veel soorten groenten erin gebruiken. Verder heb je vlees nodig, ik prefereer kipfilet, eieren, olie en een bosje selderij. Laatstgenoemde kun je ook heel goed bij een islamitische slagerij/ kruidenier kopen, dat is voordeliger dan een paar ‘zielige’ takjes voor veel geld bij de supermarkt.
Wij gebruiken vaak een beetje selderij of peterselie als garnering over het eten maar in diverse andere culturen worden bosjes fijngehakt door het eten heen gedaan en dat geeft een aangename smaak en het is heel erg gezond…
Recept voor Surinaamse bami
De gebruiksaanwijzing van de Surnaamse Bamimix staat op het etiket, maar ik wil het hier wel kort op papier zetten om de stap naar de winkel makkelijker te maken.
Nodig voor 4 personen:
* Faja Lobi Bami (roerbakmix in een potje)
* 10 eetlepels olie
* 250 gram kipfilet in dunne reepjes gesneden
* 2 takken selderij, grof gehakt
* 6 eieren
* zout
* 150 gram groentemix
* 500 gram spaghetti
* trassie (van conimex ook in een potje te koop, in poedervorm)
* 1/4 komkommer in stukjes gesneden
Bereidingswijze: (Bereidingstijd ongeveer 15 minuten)
* Doe de 6 eetlepels olie in een grote braadpan / wok
* Breek de eieren in de hete olie en roer het door elkaar.
* Schep de gestolde stukje ei uit de olie met een schuimspaan
* Leg ze op een bordje tot later.
* Voeg de rest van de olie toe
* Als de olie heet is voeg je de kip toe, bakken tot het gaar is.
* 6 eetlepels Bami roerbakmix, de groente en de selderij toevoegen.
* Dit enkele minuten roerbakken.
* Spaghetti volgens gebruiksaanwijzing koken en hier aan toevoegen
* Ei stukjes toevoegen
* De laatse minuut de stukjes komkommer toevoegen en goed omscheppen
* Zout naar smaak toevoegen
Smakelijk eten!
Serveertip:
* Maak er eens Moksie Metie bij, kruidenmixen hiervoor zijn ook te vinden onder het zelfde merknaam.
* Baka Bana (gebakken banaan) is er ook heel erg smakelijk bij.
Door: Nell Müller
Beverwijk, Nederland
Bedankt voor het delen van dit heerlijke recept, Nell!
Al sinds ik weer terug ben in Nederland verlangde ik naar een portie Surinaamse bami. Je recept ga ik dan ook snel uitproberen!
Ha die Gerhard,
leuk dat je zo enthousiast bent.
Mocht je ooit het kookboekje Sandhia’s recepten tegenkomen…een aanrader!
Dit is een klein recepten boekje (A6 formaat) Niet duur en staat vol met heerlijke Surinaamse recepten, zij maken bij elk gerecht gebruik van Faja-Lobi producten.
Ik vermoed dat je het recept Lamsvlees in Masala ook kan waarderen, deze is bijzonder smakelijk met roti en kousenband!
Dank voor je reactie, geniet ervan!
Warme groet, Nell.
Hoi Nell,
Bedankt voor je heerlijke recept. We hebben dr van gesmuld.
Ik had er alleen 2teentjes knoflook en een gesnipperde ui bij toegevoegd.
Ik ben benieuwd! heb 20 jaar in Bijlmer gewoond en nu op de Veluwe … IK MIS MIJN ETEN
je kunt het meisje wel uit ZuidOost halen maar ZuidOost niet uit het meisje he haha! ik ga het zeker proberen!
ps: jaja zelfs op de Veluwe is van alles te koop van Faja Lobi!
Wanneer moet de trassie er bij?
Erg lekker, ik at vroeger wel eens bij mijn buurjonge, zijn moeder is surinaamse, en die maakte ook van zulke lekkere bami klaar, alleen dan iets minder pittig leek het.
@Harry:
De trassie doe je erbij als je ook de groente seldarij en roerbakmix er aan toevoegd.
Kan iemand mij vertellen wat de het zo pittig maakt, de bami mix of de trassie?
Hallo Harry,
Het is de bamimix van faja lobi die het zo lekker pittig maakt.
Trassi is van zichzelf helemaal niet pittig. Je zou de bami dus
minder pittiger kunnen maken door wat minder eetlepel faji lobi bamimix toe te voegen en andersom natuurlijk ook.
groeten mbc
g